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- Good Quality -

N.V.(2024/06) Chikusen Junmai Ginjo Omachi Ameiro Vintage
Tajime General Partnership生産者ワインリスト

Chikusen Junmai Ginjo Omachi Ameiro Vintage

地元和田山産の契約栽培米「雄町（現在の酒造好適米では最も歴史の長い品種）」を100％使用する純米吟醸酒。精米歩合55％、アルコール度数15度。山田錦で造られる熨斗目色ヴィンテージとの飲み比べも面白いところではありますが、原料となる米の違いだけでなく、そもそものスタイルが若干異なる傾向にあり、この飴色ヴィンテージはよりクリアでスッキリとした傾向にあります。主要素はあくまでも全体をキリッと引き締める辛味で、その内部にややマスキングされる形で優しい甘みを内包しています。辛味と甘味の指向性が逆になっているのが特徴ですが、開栓後に時間をかけるほど風味が豊かになっていくと言う点は同じです。

開栓当初はやや端的で風味そのものも大人しい傾向にありましたが、翌日以降に持ち越すことでふくよかで丸い甘味が徐々に増し、時間とともに各要素のバランスが良くなっていくのが非常に印象的です。ある意味、ワインと同じように時間とともに魅力が増していくタイプなので、基本的には余裕を持ってじっくり時間をかけて向き合うことをお勧めします。
（2024/07）

参考市場価格2,090円（720ml）
点数評価--

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