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- Good Quality -

2023 Quinto Quarto Bianco Sivi
Azienda Agricola Terpin Franco

Quinto Quarto Bianco Sivi

スロヴェニアとの国境に面したサン・フロリアーノ・デル・コッリオの生産者。認証は取得していませんが、ビオディナミによる栽培を行っています。

スロヴェニア語で「灰色」という意味となる「シヴィ」ですが、セパージュはピノ・グリージョになります。収穫は手作業。除梗した後、ステンレスタンクでマセラシオンは3日間行い、酵母を添加せず野生酵母のみで発酵。ステンレスタンクで8ヶ月熟成し、ノンフィルターで瓶詰め。SO2は発酵前に12mg/lのみ添加し、ボトリングの際には無添加で行っています。

色調は赤銅色。ノンフィルターなのでボトルの底の方は濁ってますが、上澄はクリアで見た目はほぼロゼ。蜜を感じる明確な甘味を有しているのが非常に印象的で、甘さの資質は貴腐ワインに相通じるような密度感でもあります。反面、酸もしっかり感じられ、ナチュラル系オレンジワインらしい酸化熟成的な退廃感由来の妖艶さもありますが（スタイルとしてはかなり個性的な部類）、若いヴィンテージらしい溌剌さも一定量感じられるので、かなり不思議な世界観だとも言えます。密度ある甘味と退廃的な酸がバランスした不思議な表情が魅力の一つでもあり、口当たりそのものは良好でナチュラルに浸透していくので、その独特の個性を前向きに捉えることが出来れば、一定の満足感が得られる傾向にあります。
（2025/03）

参考市場価格3,905円
点数評価--

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