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- Good Quality -

2021 Sable
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Sable

フランス語で「砂」を表す「サブル」と名付けられた、カーブドッチのフラッグシップとなるのがこの白ワイン（同じサブルの赤もある）。角田浜の最大の特徴でもある砂浜のような砂質土壌のニュアンスを表現するために、アルバリーニョ、リースリング、セミヨン、ヴィオニエという4品種を選んでブレンドしています。

非常に香り高く、その表情は鮮やかで、砂質土壌らしい軽やかな立ち振る舞いでありながらも、一切ブレのない明確な意思を持って構築された高いパッケージング、そしてそこから発せられる訴求力が非常に印象的です。アタックからストレートに伝わる果実感は鮮烈で、どちらかというと南国寄りな傾向にありますが、そこからグリーン系の爽やかな風味と程よいボディの引き締まりが全体をうまく纏めている印象です。余韻は端的に綺麗に切れる傾向にありますが、それが逆に軽やかな立ち振る舞いの魅力にも繋がっている印象で、コアの充実した造りがベースにあるからこそ成り立っている良質な世界観だとも言えます。果実味そのものの印象とは裏腹に、全体像としては比較的冷涼寄りな雰囲気を感じる淡麗さが主体で、多くの人に素直に受け入れられる明快さを持ち合わせながらも、細部まで行き届いた意識の高さを感じさせる、造り手を代表するフラッグシップらしい世界観に仕上がっています（4品種のブレンドによる個性と砂質土壌の特徴が見事に結実している）。

残念ながら価格が高く流通量も限られているので、決して気軽に試せるような存在ではありませんが、それでも新潟を代表するカーブドッチという造り手の本質を理解するには、最適な一本だと言えるかもしれません。
（2023/04）

参考市場価格6,160円
点数評価--

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