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- Very Good Quality -

2008 Franciacorta Pas Dosé
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Franciacorta Pas Dosé

カヴァッレーリは多くのフランチャコルタを手掛けていますが、この「パス・ドゼ」は、デゴルジュマン（今回のロットは2012年）の際に門出のリキュールを一切追加しない、純粋な葡萄の持つ甘味のみで形作る「ノン・ドゼ」となっています。セパージュはスタンダードなブラン・ド・ブランと同じくシャルドネ100％ですが、年間生産本数1万3千本、単一ヴィンテージ仕様と、より格上のポジションに位置しています。

もはやブラン・ド・ブランとはまったく異なる世界観で、フランチャコルタの持つ高い品位と質実さをしっかりと具現化している傾向にあり、ボディの厚みや存在感がヒシヒシと伝わってきます。ドザージュが行われていないので、指向性としてはあくまでドライですが、やはりそこはイタリアという地が持つエネルギーもあってか、シャンパーニュなどと比較するとよりしっかりとした葡萄本来のボリューム感が感じられます。派手さはなく、より質実な方向にシフトしてはいますが、まさに「高品質な白ワイン+泡」といった世界観なので、純粋なクオリティそのものは十二分に感じ取れると思います。

なお、ザルトのような大振りのモダングラスを使用すると、ややドライ資質が強くなりすぎる傾向にあるので、どちらかというと従来型のフルートタイプのシャンパーニュグラスの方がより適している傾向にありそうです。
（2014/08）

参考市場価格--
点数評価90(V)

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