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1999 Chablis
Catherine Moreau

Chablis

わずか2haの畑から、100％ビオディナミという自然な造りにこだわって「シャブリ」1種類のみをリリースする、カトリーヌ・モローのワインです。

6年近く経過していることもあってか、しっかりした安定感と纏まり感が程よく伝わり、良質な表情を素直に享受することができます。思っていた以上に果実に力があり、ミネラル分に負けない魅力を打ち出してくれるので、たおやかな容姿がしんみりと伝わってきます。この果実力が全体を支える大きな支柱となり、ほのかなイースト香と相まって、旨味、甘み、酸味、これらの要素がバランスよく整い、今飲んでよし、さらに今後熟成させてもよし、という豊かな構造力を生み出す結果となっています。

派手さはないものの、自然な造りと良質な資質をよりよく享受できる優しいスタイルで、相対的な満足感は比較的高いものとなっています。彼女の手によって瓶詰めされるシャブリは2001年ヴィンテージが最後になるようなので、今のうちに一度は飲んでおくことをお勧めします。
（2005/05）

参考市場価格2,000円～2,980円（平均約2,640円）
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