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N.V.(2023/07、2023/12) Tobindori Junmai Daiginjo Yume Shizuku
Reijin Shuzo Co., Ltd.生産者ワインリスト

Tobindori Junmai Daiginjo Yume Shizuku

兵庫県産の山田錦を精米歩合39％まで磨き上げて使用した究極の純米大吟醸がこの「夢雫」。絞りの工程では圧搾機は使用せず、袋吊りの中汲みで自然に滴り落ちる一滴一滴を集めています。アルコール度数は16％、日本酒度は+1、酸度は1.6。

メロンのような甘い香りが心地よく、アタックから口当たりの良いフルーティーな柔らかさが伝わり、そこから全体をキリッと引き締める心地よい辛味が後味にかけて広がります。酒質は丸くまろやかで柔らかく、程よい充足感を持った適度な濃醇さが非常に印象的です。甘味と辛味が両軸となって拮抗し、程よいバランス感を生み出しているのも興味深いところで、一体感のある方向性とはやや異なるものの、親しみやすい甘さと飲みごたえのある辛味の両方を兼ね備えていることで、幅広い層に対して常に一定量訴求しそうな印象でもあります（人によってはやや甘口、もしくはやや辛口と、微妙に受ける印象が変わってきそう）。
（2023/09、2024/01）

参考市場価格11,000円（1,800ml）5,500円（720ml）
点数評価--

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