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- Good Quality -

2012 Chablis Premier Cru Fourchaume
Domaine Philippe Charlopin

Chablis Premier Cru Fourchaume

ジュヴレ・シャンベルタンに居を構える、ブルゴーニュを代表する生産者がフィリップ・シャルロパン。アンリ・ジャイエから指導を受けていたことでも知られているシャルロパンは、ジュヴレ・シャンベルタン以外にもブルゴーニュ中に多くの畑を所有し、シャブリからも3つのプルミエ・クリュをリリースしています。

フルショームは、シャブリのプルミエ・クリュを代表する偉大な区画で、スラン川右岸にあるグラン・クリュの丘の北側に長く広がっています(樹齢約80年の古木)。腰を下ろしたような、非常に落ち着いた佇まいなのが印象的で、樽のニュアンスを仄かに感じる優しい酸化熟成感が伝わり、その内部に豊かで丸みを持つ体躯が広がります。輪郭そのものはクッキリしているものの、一般的なシャブリにはあまり感じられない果実の甘みがコアに感じられ、酸、ミネラルと共に中央部に位置しています。この中位感が不思議な落ち着き感を生み出している傾向にあり、ひとつの個性となっている傾向にもあります。適度な熟成を経ていることで表情は落ち着きが見られているので、今がまさに飲み頃といった印象です。
(2017/07)

参考市場価格:5,300円
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