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特別特集「フリードリッヒ・ベッカー」

- Good Quality -

N.V. 発泡清酒 すず音
株式会社一ノ蔵生産者ワインリスト

N.V. Sparkling Sake Suzune
Ichinokura Co., Ltd.生産者ワインリスト

Sparkling Sake Suzune

発泡性の清酒という、新しいジャンルのお酒にいち早く挑戦したのが、この「すず音」。原料には国産の「米」と「米麹」のみを使用。精米歩合は65%。アルコール度数は5%。シャンパーニュと同じ伝統的な瓶内二次発酵によって造られる、より本格的なお酒となっています。

にごり酒ということもあり、澱が沈殿しているのでまずは開栓前に優しく全体を混ぜ合わせます(激しく降ると泡が吹き出るので要注意)。泡は優しく丸みがあり、やや大人しめな傾向にありますが、全体を落ち着かせるためのちょうど良いスタンスとなっています。仄柔らかく優しい甘みがあるので非常に飲みやすく、乳酸のニュアンスがメインとなっているということもあり、どことなくカルピス系の風味に近い印象を受けます(素直に美味しい)。

従来の日本酒というカテゴリーとは異なるものの、この際立った心地よさには非常にポジティブな訴求力を感じます。また、飲みやすさを維持しながらも日本酒としての個性も十分に感じられるので、より幅広い層に訴求する大きなメリットを持っているとも言えそうです。難点をあげるとすれば、保存時に「要冷蔵」であるということと(発送の場合はクール便必須)、販売ルートがやや限られているということが挙げられます(徐々にスーパーやコンビニでも買えるようになりつつあるようです)。とはいえ、デメリットを覆すだけの良質さを有しているのは確かなので、まとめ買いで冷蔵庫保存というところが現実的な解になりそうです。
(2017/01)

参考市場価格:748円~977円(300ml)
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