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- Good Quality -

2007 Chablis Premier Cru Vaillons
William Fevre生産者ワインリスト

Chablis Premier Cru Vaillons

より明確な粒立ち感はあるものの、同社のスタンダードシャブリに近い世界観を持ち、なにより中央部分における体躯力不足が気になるところです。ウィリアム・フェーブルらしい造りの良さは伝わってくるものの、ヴォコレのヴァイヨンと同じようにやや水的な資質が感じられ、正直なところ抜栓日の印象はあまり良いものではありませんでした。

予想外の表情を見せてくれたのは翌日以降に持ち越した場合で、抜栓後2日目になると集中力が増し、兼ね備えた弱い要素を程よいバランス加減で補完し綺麗に昇華し始めます。3日目になるとさらに滑らかさや融和する姿から一層心地良さが増し、無理なく素直に楽しめる世界観へと優しく推移してくれます。

各要素そのものに大きな変化はありませんが、それでも当初の印象とは異なり、想像以上のポテンシャルを持っていそうな佇まいを感じるので、仮に第一印象があまり良くないものであっても、掛け違えたボタンが元に戻ることを信じてじっくり時間をかけて向き合ってもらいたいところです。
(2010/06)

参考市場価格:3,276円~3,900円(平均3,628円)
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