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- Good Quality -

2000 Paso Robles Cabernet Sauvignon
Justin Vineyards & Winery

Paso Robles Cabernet Sauvignon

カリフォルニアの「パソ・ロブレス」で造られる、「アイササリーズ」などで有名なジャスティンの「カベルネ・ソーヴィニヨン」です。今回飲んだ2000年は、アメリカン・オークが70%、フレンチ・オークが30%、新樽比率は27%で、17ヶ月の樽熟成となっています。

無濾過ですが特に澱があるわけでもなく、凝縮されたタンニンの力は感じますがあくまでも許容範囲内におさまります。抜栓日は焦げた風味が強く前面に出ていて、樽の要素が他のすべてに蓋をしているような印象を受けました。翌日には緊張がほぐれ、バニラ風味の丸く優しい面も垣間見せてくれますが、全体的な完成度はまだこれからではないでしょうか。

目指すスタイルや各要素には説得力を感じますが、現時点ではまだ発展途上的な印象を受けます。今後に期待したい1本といったところでしょう。

※今回試飲したのは現地流通ボトルとなっています
(2002/11)

参考市場価格:3,180円($22.50~$23.99)
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